食品安全与质量硕士

该课程结构为新西兰梅西大学（Massey University）食品科学/技术/工程相关研究生层次的课程设置，总学分要求为 75 + 45 + 60 = 180 学分，体现为模块化选课体系： - 核心研究方法模块（75学分）： 必修 119729 研究方法（15学分），面向人文与科学交叉领域研究者，涵盖科学基础、伦理、系统思维、定性/定量方法（调查、案例、项目分析、建模）及成果表达。 可选三门专业课程（各15学分），聚焦食品科技前沿： • 141708 食品包装、保藏与贮运（需微生物学与食品微生物学先修）； • 141709 食品工业新兴技术（需化学、材料、工业微生物学先修）； • 141720 高级食品质量（30学分）——含文献批判、案例研究与专题研究。 - 专业拓展模块（45学分）： 从7门课程中任选3门（每门15学分），覆盖食品包装工程与法规、战略产品开发（需前置课程及研究方法同步修读）、质量安全与创新、毒素与过敏原管理、食品安全与营养整合、流行病学与生物统计（30学分）、质量体系开发与管理等方向。 - 独立研究模块（60学分）： 必修 141803 食品研究报告，开展食品科学、技术或工程领域的原创性研究项目。 整体设计强调研究能力奠基→专业深度拓展→综合实践应用的进阶路径，兼顾科学严谨性、产业需求与跨学科视野。