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酿酒与蒸馏（荣誉）理学士

QS：325 THE：401

BSc (Hons) Brewing and Distilling

工科其它工程类

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英国 I 赫瑞瓦特大学 查看学校详情

Heriot-Watt University

专业链接

https://www.hw.ac.uk/study/undergraduate/brewing-and-distilling

入学时间2026-09

项目时长2年以上

项目学费235438人民币/每年

专业介绍

酿造与蒸馏理学士（BSc Brewing and Distilling）是英国同类本科课程中唯一的项目，提供科学、工程与行业专属知识的独特结合，专为饮料行业量身打造。你将学习酿造、蒸馏、生物学、工艺工程、微生物学、生物化学和分析化学等核心课程，并可选修商业、管理和可持续发展相关内容。本课程在扎实的科学理论基础上，将其应用于制麦、酿造和蒸馏工艺，同时涵盖质量控制、食品安全、风味分析以及行业法规等方面。通过校内配备的酿酒厂、蒸馏厂和实验室设施，你将获得丰富的实践经验，培养实际操作技能，为进入产业界做好充分准备。该课程还强调这一行业在全球、区域及本地层面的影响，以及酒精生产与销售中的伦理、健康与安全考量。随着饮料行业的持续发展，仅苏格兰威士忌产业就提供了超过5万个就业岗位，毕业生将在啤酒厂、蒸馏厂及相关行业中拥有广阔的职业发展前景。

申请要求

中国学生申请该课程需满足以下学术背景要求：通常接受会考（HuiKao）总分75%以上，且相关科目成绩不低于75%；或高考（GaoKao）总分60%以上，相关科目成绩不低于60%。此外，也可通过参加学科能力测试（AST），提交三门AST科目成绩均达180分及以上，并同时提供高中毕业证书，平均成绩70%以上。相关科目须包含数学及生物或化学之一。

语言要求

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2026-27英国留学&求职报告

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申请日期

2026年开学季

2025-09开学2025-01-29申请截止

2026-09开学2026-01-14申请截止

课程设置

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本课程为爱丁堡校区9月入学的四年制酿酒与蒸馏专业本科课程。第一年奠定生物学、化学、工程学及工艺技术基础，核心课程包括《导论生物学1》《生物学实验技能》《生命科学化学》及《过程工程导论》。第二年深化生物、化学与工程知识，并引入商业概念，核心课有《酿酒与蒸馏生物工艺工程A/B》《微生物学导论》《细胞与分子生物学》及《工业实践》，学生还可选修管理、会计或数学课程。第三年聚焦饮料科学与生物技术，核心课包括《饮料科学概念》《饮料微生物与生物化学》《生物加工》及《麦芽酿造与蒸馏研究》，并提供多个选修方向如生物技术、食品安全、运营管理等。第四年深入学习谷物技术、酵母生物学、发酵、啤酒熟成、蒸馏、质量控制、包装技术及行业商业方面。课程依托校内中试规模的啤酒厂与蒸馏厂开展实践教学，并包含一项独立荣誉研究项目。核心课程为《高级酿酒与蒸馏1-4》《定性与定量分析技能1-2》及《荣誉研究项目（实施与成果展示）》。课程内容可能调整，以学校最新信息为准。

酿造与蒸馏的生物工艺工程 B

Bioprocess Engineering for Brewing and Distilling B

必修学年2

高级工业实践

Advanced Industrial Practice

必修学年3

高级酿造与蒸馏1

Advanced Brewing and Distilling 1

必修学年4

荣誉研究项目 - 执行

Honours Research Project - Execution

必修学年4