Food Science and Nutrition BSc (Hons)

该课程为营养科学相关专业的第一学年（BSc荣誉学位），包含两个学期及一个跨全年学期的必修模块。第一学期必修模块包括：《营养与健康原理》，介绍基础营养与健康概念，并培养团队合作与沟通等专业技能；《营养、食品与运动当代研究》，探讨现代食品、健康与运动科学中的热点问题和常见误区，通过小组制作宣传视频及反思性书面作业提升科研解读、信息技术应用与自我发展能力；《细胞生物学与生物化学》，建立对细胞结构与生化过程的基本理解。第二学期必修模块包括：《生物化学：生命的基本构成》，深入学习蛋白质、脂类、糖类代谢及其在ATP生成中的作用，并结合实验强化理解；《整合人体生理学》，将细胞与生化知识扩展至器官与整体生理功能，理解机体应对压力的机制；《营养学应用技能》，培养学生对食物特性、生产及营养成分的实际分析能力。此外，《食品科学、营养与微生物学基础：实践方法》为全年课程，涵盖宏量营养素的性质、营养原则、食品分析技术及食品微生物学基础，强调实验操作，为后续高阶课程如食品科学与食品微生物学奠定基础。所有模块均为必修，旨在构建坚实的学科基础与实践能力。