这是由生物科学学院开设的一个为期一年的全日制研究生课程，专注于食品安全与毒理学。课程提供高级的多学科培训，涵盖普通毒理学、食品毒理学、法规毒理学以及食品安全管理等领域。该课程旨在培养学生在识别、评估和管理环境中及食品供应链中有害化学物质和病原体所带来的风险方面的理论知识与实践技能。教学通过由学术界、政府机构和食品行业中具有丰富研究、政策与实践经验的专家主讲的讲座和研讨会进行。毕业生预计将于2027年冬季毕业典礼期间（11月或12月）完成课程并获得学位。
国家/地区
中国香港
学校
香港大学
专业大类
理科
专业阶段
专业细分类
食品科学与营养学
学制
1年
学费
项目共计港币200,000
申请要求
申请者须持有科学领域的学士学位，优先考虑拥有生理学、生物化学、生物技术、食品科学、化学、生物科学、临床实验室科学、环境科学、药理学或相关学科背景者。所持学位须为香港大学颁授，或经本校认可的其他同等水平院校之学历。若申请者所获学位来自非英语授课/考试的境外院校，须满足大学对高阶学位规定的英语要求（General Regulation G2(b)）。个别情况可申请豁免部分要求，将按个案审核。
语言要求
总分不低于6.0，且各项小分不低于5.5；或
| 科目 | 总分 | 阅读 | 听力 | 口语 | 写作 |
|---|---|---|---|---|---|
雅思 | 6.0 | 5.5 | 5.5 | 5.5 | 5.5 |
托福（英语作为外语考试）——总分80分或以上；
| 科目 | 总分 | 阅读 | 听力 | 口语 | 写作 |
|---|---|---|---|---|---|
托福 | 80 | - | - | - | - |
开学与申请日期
2026
| 开学日期 | 申请开始日期 | 申请截止日期 | 申请状态 |
|---|---|---|---|
| 2026-09 | - | 2026-04-30  0天 | 已截止 |
课程描述
该课程体系为某理学或工学硕士（或高年级本科）学位项目设计，共包含14门课程，总学分至少为120学分（13门×6学分 + 1门24学分 = 102学分；实际可能含其他未列出课程或学分调整）。其中：
- 核心课程（Core Courses）共5门，每门6学分，合计30学分：
包括《高级化学仪器与数据分析》《现代材料前沿》《创新、技术转移与创业》《生物分析方法：原理与诊断应用》《研发研讨会》。
- 选修课程（Elective Courses）共9门，每门6学分，合计54学分：
涵盖药物与先进材料合成、化学生物学新技术、绿色可持续化学、质量保证与法规合规、分析科学中的大数据分析、先进材料、药物化学、计算智能与机器学习、数据挖掘技术等方向，体现跨学科特色（化学、材料、生物、信息、工程、管理融合）。
- 研究项目与论文（Research Project and Dissertation）为必修核心课，占24学分，是学位完成的关键环节，强调独立科研能力与成果产出。
整体课程结构突出“分析科学+材料+生命健康+数字技术”交叉主线，注重前沿性、应用性与产业化衔接，契合新工科/新理科人才培养趋势。
- 核心课程（Core Courses）共5门，每门6学分，合计30学分：
包括《高级化学仪器与数据分析》《现代材料前沿》《创新、技术转移与创业》《生物分析方法：原理与诊断应用》《研发研讨会》。
- 选修课程（Elective Courses）共9门，每门6学分，合计54学分：
涵盖药物与先进材料合成、化学生物学新技术、绿色可持续化学、质量保证与法规合规、分析科学中的大数据分析、先进材料、药物化学、计算智能与机器学习、数据挖掘技术等方向，体现跨学科特色（化学、材料、生物、信息、工程、管理融合）。
- 研究项目与论文（Research Project and Dissertation）为必修核心课，占24学分，是学位完成的关键环节，强调独立科研能力与成果产出。
整体课程结构突出“分析科学+材料+生命健康+数字技术”交叉主线，注重前沿性、应用性与产业化衔接，契合新工科/新理科人才培养趋势。
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