MSc Food Business Management(Extended Masters)

以下是对该食品商业管理硕士（MSc Food Business Management）课程模块结构的清晰总结，适用于课程介绍、招生简章或学生选课指南：

课程结构概览

本课程为全日制/非全日制硕士项目，采用两学期制（Semester-based），包含6门必修模块（Compulsory Modules） 和 4门可选模块（Optional Modules）。学生须完成全部必修模块，并从可选模块中任选1门。

✅ 必修模块（6门）

1. Business Performance Analysis
   聚焦奢侈品酒店业的整合报告、战略绩效评估与企业公民责任，支持个人发展计划（PDP）。

   
   



2. Responsible Value Chain Management
   从经济、社会与环境三重维度分析全球食品价值链，涵盖采购、生产、消费及资源循环。

   
   



3. Applied Food Science and Product Development
   结合食品化学、营养学与感官科学，开展创新菜品研发与批判性反思实践。

   
   



4. Food Service Operations Analysis
   探讨信息技术（IT）与互联网对餐饮服务运营的影响、机遇与风险。

   
   



5. Research Project
   系统训练研究能力：选题、方法论、数据收集与分析，为毕业论文奠基。

   
   



6. Project Dissertation / Researching Food Organisation (Internship route)
   二选一：撰写学术型毕业论文（Dissertation），或通过行业实习完成应用型研究项目（20学分，第二学期）。

   
   

🌟 可选模块（任选1门）

• Designing the Customer Experience（聚焦奢侈品服务体验设计）


• Nutrition Through Life Stages（全生命周期营养健康）


• Food and Society（食物与社会文化关系的跨学科探究）


• Circular Economy and Food Security（循环经济视角下的粮食安全与系统优化）

如需进一步提炼为宣传文案、课程手册条目或中英文对照版本，我可继续协助。