MSc Food Business Management(Extended Masters)

以下是对该食品商业管理硕士（MSc Food Business Management）课程模块结构的清晰总结，适用于课程介绍、招生简章或学生选课指南：

课程结构概览

本课程为全日制/非全日制硕士项目，采用两学期制（Semester-based），总学分通常为180学分（含60学分论文）。课程分为必修模块（Compulsory Modules） 和 选修模块（Optional Modules）。

✅ 必修模块（共6门，全部须修读）：

1. Business Performance Analysis
   聚焦奢侈品酒店业的整合报告、战略绩效评估与企业公民责任，支持个人发展计划（PDP）。

   
   



2. Responsible Value Chain Management
   从经济、社会、环境三重底线视角分析全球食品价值链，涵盖采购、生产、消费、废弃物管理与协作机制。

   
   



3. Applied Food Science and Product Development
   结合食品化学、营养学与感官科学，开展创新菜品研发，并完成反思性研发日志。

   
   



4. Food Service Operations Analysis
   探讨信息技术（IT）与互联网对餐饮服务运营的影响，包括数字化转型中的机遇与风险。

   
   



5. Research Project
   研究方法论训练模块：学习学术研究设计、数据收集与分析，为毕业论文奠定基础。

   
   



6. Project Dissertation 或 Researching Food Organisation (Internship route)（二选一，20学分）

   
   
   
   
   • Dissertation：独立完成一篇60学分的学术型硕士论文；
   
   
   • Internship route（实习路径）：以实践为导向的研究项目（20学分），适合倾向行业应用的学生。
   
   
   
   

🌟 选修模块（任选1门）：

• Designing the Customer Experience（聚焦奢侈品服务业体验设计）


• Nutrition Through Life Stages（全生命周期营养健康）


• Food and Society（食物与社会文化关系的跨学科探究）


• Circular Economy and Food Security（循环经济理念在食品系统中的应用与粮食安全）

如需进一步提炼为宣传文案、中英文课程简介或选课建议表，我可继续协助。