MSc Nutrition and Food Science

该课程为2024/25学年开设，包含以下必修模块：
营养概念：学习营养学基础、膳食参考值的制定、营养研究方法，以及生命周期中的主要营养问题和科学依据。
生活方式、营养遗传学与个性化营养：探讨营养与基因、表观遗传及个性化营养的关系，分析影响健康、遗传易感性和疾病的当前营养议题。
健康与疾病中的微生物：掌握微生物学基础，了解微生物群落在健康与疾病中的作用，学习通过饮食或临床干预调节微生物组的技能。
公共卫生营养与食品消费选择：介绍公共营养政策、食品选择与行为改变策略，开展本地实际营养问题调研，并设计干预与传播计划，符合营养师协会的职业标准。
食品产品再配方：学习在营养、公共健康、食品科学、法规、消费者认知和商业视角下，重新设计和评估食品产品的关键原则。
临床营养：研究营养支持的科学基础、医学伦理与营养咨询，涵盖不同生理状态患者的饮食干预，用于疾病预防与治疗。
研究技能与项目：独立完成研究项目的设计、实施与论文撰写，提升科研能力、自我认知及决策能力，助力职业发展。

以上模块基于最新教学与研究进展设置，可能调整。大学无法保证所有学生均可选修所有可选模块。