味蕾与健康的守护者！食品科学专业知多少？ (2023-09-27 14:50:16.647)

近些年来，食品安全事故频繁发生，而随着社会进步，普罗大众对于营养和健康食品的关注越来越强。尽管食品科学专业再国内还有待完善，但是美国对食品科学专业的设置已处于世界领先水平，很多知名院校都开设了此专业，著名藤校康奈尔大学还开设了该专业的博士学位项目。今天，我们一起走近食品科学专业吧！

食品科学一门交叉学科，强调综合运用自然科学，社会科学，工程学， 商学来分析食品的特点和属性，以及不同文化，不同生活方式，不同年龄层次人群的营养需求。食品科学专业主要学习生物、化学、物理、生理和行为科学等知识，主要有四个研究方向：化学和生物化学、微生物学、工程技术以及健康营养。因为涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生、营养学等学科，所以食品科学专业一般设置在农学院以及环境科学学院。

中国有句老话：民以食为天，所以与食品相关的行业在国内具有巨大的市场需求和发展潜力。国内的就业有以下一些方向：食品生产和加工企业：食品科学专业毕业生在食品生产和加工企业中有广泛的就业机会，可以从事食品生产线的管理、质量控制、新产品研发、工艺改进等工作。食品质量监管部门：政府食品质量监管部门需要食品科学专业人才来执行食品安全检查、审核食品生产企业合规性以及监督市场食品质量和安全。食品检测实验室：食品科学专业毕业生可以在食品检测实验室从事食品成分分析、微生物检测、污染物检测等工作，确保食品的质量和安全。食品研究与开发机构：食品科学专业毕业生在食品研究院、科研机构和大学中可以从事食品科研工作，开展新产品的研发、创新工艺的探索等。餐饮业：随着人们对餐饮卫生和食品质量的关注增加，餐饮业也需要食品科学专业人才来确保食品的安全和卫生。食品营养与健康咨询：毕业生可以从事食品营养咨询，为个人或组织提供有关食品选择、营养需求和健康饮食方面的建议。食品销售与营销：在食品销售和营销领域，专业人才可以了解产品特点，为消费者提供相关信息，并参与市场策划和宣传。食品法规与政策研究：食品科学专业毕业生也可以从事与食品法规、政策相关的研究和工作，为行业发展和政策制定提供专业建议。

食品科学专业在美国的就业环境也相当好，根据美国劳工部的官方统计，食品领域科学家或者技术人员的平均起薪是7万美金/年，可以在政府机构、健康管理机构、非盈利组织、学术机构、跨国企业等地方工作，可以任产品研发科学家、质控专家、食品科学家、监管食品数据分析师、研发技术人员等。

食品科学硕士项目的专业度较高，一般申请者背景多为化学、有机化学、物理化学、生物学、微生物学、营养学等。部分分支如食品工程还需要数学和计算机编程背景。先修课建议：General Biology, Calculus, Chemistry with lab, Organic Chemistry with lab, Physics and Microbiolody.申请TOP50院校建议申请人GPA 3.2+, TOEFL 100+，GRE 310+；建议多参加重量级的食品科学相关实践项，如果有国际期刊发表会更加加分，提前套磁也会增加录取概率。

推荐院校：康奈尔大学、加州大学洛杉矶分校、加州大学戴维斯分校、普渡大学、罗格斯大学等

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