英国留学新兴专业解读之食品科学

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中国人的餐桌上永远不缺问题食物，而关于食品科学的研究却并未形成规模。地沟油、化学火锅、皮鞋果冻、三聚氰胺牛奶、毒豆芽、福尔马林浸泡小银鱼、避孕药黄瓜、激素染色草莓…层出不穷的食品安全事件突显了我国食品科学发展的滞后性和紧迫性。近年来国内高校的食品科学专业方兴未艾，为了追求更先进的理念和更准确的知识，学子们纷纷将目光投向海外，希望能去欧美大学继续深造。

为什么去英国学习食品科学专业?

英国是较早重视食品安全并制定相关法律的国家，现已拥有完善的体系和齐全的法规，食品安全监管权责明晰，逐步形成法律与监管双管齐下的管理现状。英国先后制定过《食品法》、《食品安全法》、《食品标准法》、《食品卫生法》等。在《食品安全法》中，对严重违法行为可处以无上限罚金和两年监禁。而对比中国，则缺少相关法规与处罚标准。英国另一个先进之处是有效的食品追溯与召回制度。追溯制可保证相关部门对食品从农场到餐桌全过程的监控;召回制可防止食品一旦出现问题危害更多国民。

英国大学里的食品科学专业是怎样的?

英国的食品科学专业可细分为食品微生物学、食品工程、食品安全和食品化学等方向。通常需要学生拥有化学、生物和医学的相关背景。

哪些学校的食品科学专业比较好?

1.利兹大学 Leeds University

利兹大学的食品科学专业共有四个，均为授课型硕士(MSc)：Food Quality and Innovation食品质量与创新、Food Science食品科学、Food Science (Food Biotechnology)食品科学(食品生物技术)、和Food Science and Nutrition食品科学与营养等。

学制：12个月

入学要求：相关专业的本科二等二以上学位，雅思6.5单项不低于6.0

课程内容：微生物化学食品安全、食品加工、食品化学、食品加工与营养学、食品分析、营养学与卫生、食品与过敏反应、食品色味化学、食品应用化学、质量保证、等。

2.雷丁大学Reading University

雷丁大学食品科学类授课型硕士专业主要有三个：Food Science、Food Security and Development(食品安全与发展)、Food Technology-Quality Assurance(食品技术-质量保证)等。

学制：12个月

入学要求：MSc Food Science和MSc Food Technology-Quality Assurance需要相关专业至少二等一学位和不低于6.5分的雅思成绩;若MSc Food Security and Development申请人没有本科学位，可用不少于两年的相关行业工作经验弥补;

此外，萨里大学(Surrey University)、诺丁汉大学(The University of Nottingham)、曼彻斯特大学(University of Manchester)和伦敦大学国王学院(KCL)也有相关专业。

就业前景：

毕业生的就业前景较为广阔，可进入政府相关部门或学校从事食品质量安全的教学及科研工作，也可在食品质量管理机构从事卫生监督工作，或在食品企业从事加工、分析检测、食品安全评价以及质量管理及其它相关行业工作。

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