Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts and Management BA(Hons)

该课程为四年制餐饮管理与烹饪艺术学士学位课程，结构清晰、理论与实践并重。

第一学年侧重通识教育与专业基础：包括中英文语言课程、创意与创新、食品营养、中西烹饪基础、餐饮科学基础、成本控制及饮食文化等。

第二学年深化通识素养与管理知识：增设科技与社会、创业思维等核心模块，并引入区域中西烹饪、会计、市场营销、人力资源、食品生产运营及酒水搭配等专业课程。

第三学年强化运营管理与感官体验：涵盖厨房管理、餐饮活动策划、美食学、菜单设计、感官餐饮、创业实务、研究方法及带薪实习（Work-integrated Learning）等。

第四学年聚焦综合应用与专业拓展：含两门通识选修、两部分毕业专题项目、食品供应链、餐饮趋势、品控评估、商业伦理及大型餐饮生产，并提供9门专业选修课（如高级烘焙、粤式点心、品牌建设、社交媒体广告等），支持学生个性化发展。

课程强调跨学科融合、实践导向与行业衔接，培养兼具文化底蕴、管理能力与创新能力的复合型餐饮人才。