法国波尔多葡萄酒行业协会前不久公布了一项数据：2010年，中国首度取代英国和德国，成为波尔多葡萄酒出口额最高的市场，总额已达9000万欧元，约合人民币7.7亿元。另有调查显示，2009年和2010年，中国进口葡萄酒量价齐升，销量年均增长超过100%，未来5年预计将占国内葡萄酒市场份额的30%。
据悉，我国已经成为国际葡萄酒消费大国，但是我国葡萄酒从引进、销售到消费都存在着很多有待改进的地方，因此从生产、管理、国际市场营销到研究等各个相关环节均需要大量的专业人才，特别是那些既了解中国市场，又富有国际交流经验的葡萄酒从业人员。葡萄酒代理商、红酒厂商在招聘时很难找到接受过专业训练的品酒师、酿酒师等行业人才。葡萄酒专业已悄然成为留学法国学生的新选择。
近年来，中国葡萄酒市场以每年20%的速度迅速增长，而同期国际市场增速为1%-2%。2008年国内葡萄酒消费量增长惊人，1-5月国内葡萄酒生产增量达55%，增速同比上升40%以上。同时，进口法国葡萄酒的增长量每年在40%-50%以上，预计到2011年，中国葡萄酒的年消费量增长将超过70%，中国将成为世界第八大葡萄酒消费国。可以预见的是，未来中国葡萄酒市场将实现从百亿级向千亿级的时代跨越，打造具有鲜明特色的优质产品成为葡萄酒企业面临的挑战。
        中高档葡萄酒需求增长迅速，随着国内葡萄酒消费的普及和消费能力的提升，酿酒葡萄产地概念和优质原料已经成为葡萄酒行业发展的方向。官方统计显示，中国葡萄酒市场零售规模为600亿-700亿元，到2013年将超过900亿元。
        未来中国葡萄酒市场将呈现出产区资源全球化、葡萄酒文化本土化、消费高端化三大趋势。日前，已经上市的国产葡萄酒酒色泽艳丽，酒体轻盈，口感醇厚细腻、饱满圆润，尽显东方葡萄酒文化中所蕴含的和谐共生的传统文化意境及对法式浪漫精致生活方式的追求。
法国被认为是顶级葡萄酒的代表国，法国人的浪漫气息和得天独厚的多样化气候和土壤，以及2000多年的悠久酿酒工艺、严格的法定产区(原产地控制命名)管理法规，使得法国能够提供风格各异的上好葡萄酒。值得一提的是，无论法国的酿酒技术，还是法定产区管理法规，都早已被世界其他葡萄酒生产国接受与仿效，并成为范本。
        在法国,酒不仅仅是一种饮品,它已融入了法国老百姓的生活和文化之中,成为不可分割的一部分了.早在罗马时期开始酿制葡萄酒了,得天独厚的自然条件,使一些稀有的葡萄品种呢,只有在法国才能生长良好,达到其最佳状态.法国的葡萄园几乎覆盖了三分之二的国土面积。
        通常,我们想波尔多产的葡萄酒在法国最为出名,其实勃艮第和隆河谷地也是著名的葡萄酒产地;到了勃艮第靠北的村庄还出产顶级的白葡萄酒.在众多的葡萄品种中,黑皮诺是法国主要的葡萄品种,如今有些地区推广了机器采摘,但是一级葡萄园还是以人工为主.通常采摘下来的葡萄会有去梗的过程,这个过程一定要恰到火候,因为它直接影响到了酒的酸度.还有下一步就是要挤破葡萄了,在村庄里,如果葡萄大丰收,人们还会特别庆祝一下,就会把葡萄放在特制的木桶里,人们不分男女,跳进桶里,合着音乐欢快的在葡萄上跳着舞,下面的葡萄不知不觉就被挤出汁来了.在挤破后和榨汁前会有第一次发酵,然后把葡萄渣送去压榨,以提取更多的汁液.下一步该在低温下放置一段时间了,使葡萄中的固体物质分离出来.之后进行的酿藏,要在大桶中储藏6-24个月,最后才进行瓶装.大家在酒庄或超市买到了有着宝石般色泽的葡萄酒就是这样一道一道工序完成的。>>>详情<<<
葡萄酒盛产地区之一的第戎，位于法国中部，城市弥漫着高贵的味道，第戎是法国人公认的贵族城市，不但富人居多而且也是葡萄酒盛产的地方，法国人不在第戎工作但一定会在第戎置房，因为他们夏天要来度假，可以想象的是因为富人多对高品质葡萄酒的需求大而产量与日俱增还是因为多出产优质葡萄酒才吸引了这么多的富人前来，其实都不是，只是地理条件适宜葡萄的生长，让他们有更优质的葡萄出产，也就理所当然的有更优质的葡萄酒产生。除了葡萄酒的美味，还有姜味面包和芥末酱也是这个城市的特色，想想品上一口甘醇的葡萄酒加上一口沾满芥末酱的面包，你会马上爱上这座城市。
        光着脚丫在大木桶里踩压葡萄是法国人制造葡萄酒的第一步流程，当然还有更之前的一步就是把他们从葡萄藤上摘下来，每年夏天第戎都会迎来国内和国外友人到葡萄酒庄打工，买个草帽你也可以成为其中的一员，尝一口刚制作出来的葡萄酒，有点涩涩的，但之后是爽滑的甘甜，闭上眼睛说一句，tres bon!我已经深深陶醉于葡萄酒香中。
        世界上只有两种餐桌上的美味需要等待100年，甚至更长时间，一个是西班牙的陈醋，一个便是干邑白兰地。法国人爱酒，其实更爱酒文化，想想桌上摆着一瓶100年的好酒，不想细细品味都难，这片未知的国土已经让我们充满了幻想和期待。>>>详情<<<
刚接触法国葡萄酒的朋友总会认为葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其实并不是这样：葡萄酒的酸味其中一部分来源于葡萄浆果,如酒石酸、苹果酸和少量柠檬酸，一部分来源于发酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。这些酸度是不可避免的，它促进唾液的分泌，加快身体的新陈代谢，对健康来说必不可少。法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂，并不是只要是AOC级，就是好酒。
        好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候还有对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有2000，2003，2004，2005，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。
布尔格涅-第戎高等商学院，简称第戎高商，成立于1990年，是法国百年名校，也是一所教学与研究均处于领先地位的法国管理学院。第戎高商地处勃艮第大区首府，欧洲中心枢纽城市-第戎市。第戎高商拥有悠久人文传统，充分领略法国文化精髓，开设多个当今最流行的硕士专业，英法双语教学，从本科到MBA课程齐备，商界就业前景广阔。葡萄酒管理、文化管理、药品产业管理、食品产业管理等等硕士课程，别具法国特色。>>>详情<<<
专业介绍：
        专业已经开设20年，有400名专业人士，这门专业包含了5个星期的假期学习，也就是说可以到DIJONG附近的酒庄上课，因为DIJON是法国最大葡萄酒生产地之一，每年都有来自法国各个地方的法国人、中国人、及其他国家的留学生利用假期到各个酒庄实习和打工，有酒庄服务工作也有葡萄酒酿造及工艺技术工作，如果想去田间摘葡萄他们也是非常欢迎的，而且待遇还不错。
课程形式：
        学校上课以团队的形式，也就是一个组，这个组的好处很多，不但可以扩大社交面还可以分享经验，学校分配组成员也是很有讲究，一般情况下是1/3的学生，1/3的在职人员（一般都是当地的法国或国际公司的在职白领），1/3的技术人才（包含制作葡萄酒，及葡萄酒成品，葡萄酒工艺制造等），1/3的商业精英（包含自己开酒庄或是准备开酒庄、做葡萄酒生意的老板们）。
就业率：
        此专业毕业后的就业率很高，一般都与企业签订正规劳动合同：法国CDD(le contrat a duree determinee固定期合同)、CDI（le contrat a duree indeterminee无固定期合同），在2007-2008年此学校的葡萄酒相关专业学生就收到了企业200个OFFRE，使毕业生的选择面更宽。
红酒市场管理 ：
        这个专业做到今天已经相当成功，从1988年布尔格涅商学院就已和酒业联合开启了葡萄酒商业文化，开设了葡萄酒业及业界内的专业课程，课程内容涵盖酒业市场营销、行业战略、财务技能等，在葡萄酒业持续发展的今天，DIJON毕业的专业硕士生深受各大酒商青睐，DIJON高等商学院可以说是未来酒业精英梦开始的地方。这个学科的课程设计很人性化，可以使学生们了解到全球市场的需求，包括针对学生们来自不同国家，存在文化多样化、国际复杂性等方面的一些分析，针对各个情况下如何发展葡萄酒业老师都有详细讲解，此硕士课程，在课上也会连线专业人士和学者一起分享他们在葡萄酒行业和国际化市场等方面所了解的专业知识。在竞争日益激烈的葡萄酒业，学生们所学习到的技能与知识会在他们工作中发挥最大价值。
食物与葡萄酒文化：
        课程理论和实际相结合，包括食物和葡萄酒更好的搭配，社交场合或是个人家庭，传统的食品与葡萄酒的消费观念，食物和葡萄酒其实是我们生活的一部分，在课上还会有一些精英人士参与授课，比如作家、厨师、广播电台主持人等，分享他们对葡萄酒的感受。
        课程分为全天业余班，适合对葡萄酒感兴趣的所有人士，也包括一些在职人员，这些人员大多数都是对自己的职业规划很清晰，并希望在葡萄酒行业发展的人士。
高等商学院是法国著名的高等精英学院（GRANDE ECOLE）。INSEEC高等商学院于1975年首建于美丽的波尔多城。INSEEC是当今法国培养商业技术和管理专业人才的享有相当知名度的高等商业学院之一。它是法国本土学生及海外学生向往的商业名校之一，故而该校毕业生的就业率也相当高。
        INSEEC法国高等商业经济管理学院硕士阶段分为四个方向，在国际商业大方向下的红酒管理专业，就目前报考情况来看是非常热门的专业，INSEEC学院分为六个校区，分别有巴黎、波尔多、里昂、摩纳哥、伦敦，世界公认的红酒发源地就是波尔多，所以选择INSEEC学习红酒管理专业的学生发展前景很好，根据长期与INSEEC院校的合作，在最后一年的实习，学生基本都会进入国际500强公司或是大型酒厂或供应商。>>>详情<<<
葡萄酒营销与管理专业：
葡萄酒营销与管理专业的老师都是来自葡萄酒原厂，学校在波尔多校区，是世界葡萄酒之都，在国际葡萄酒市场上法国已占有主导地位，无论是葡萄酒消费国还是葡萄酒出口国。葡萄酒市场与管理专业的学生会接受商业和技术方面的课程，在葡萄酒领域中学院的特色是高质量的执行力，也就是说学到的课程偏重于实践技能，不但有理论知识而且最主要的实践运用技巧，这类课程对实习及日后就业发展都给与很大支持。
        INSEEC学院是法国唯一一家在大学三个阶段（本科阶段、硕士第一年、硕士第二年）都开设葡萄酒和酒精贸易专业的学校，并且在国际葡萄酒行业中有一定影响。 葡萄酒行业相对其他行业更具有竞争力，所以学校的目标是希望学生能够多方面发展，不但有商业技巧，市场营销也同样有技术层面的培训。
        硕士葡萄酒市场营销与管理专业具备国际一流的教学体制，英语授课，包含理论知识和实际应用知识，特别在商业管理方面也同样有商业运作、市场营销、采购、公共关系与经营管理。
        每年毕业的学生都遍布世界各地，比如美国、中国、意大利、印度、加拿大等，运用它们的理论知识和专业技术服务各自企业。
        今天，葡萄酒专业已经成为一个热门专业，有不少企业找到学院希望让学生到自己的企业实习，对在校学生和即将毕业的学生无疑是个机遇，企业大多是葡萄酒庄或是葡萄酒成品公司，就业率很高，在最后一年4-6个的实习之前都会有企业主动来学校寻找实习生。
        INSEEC学院做到今天，他的成功之处也是他们值得骄傲的地方就是毕业生在葡萄酒领域取得到的成功不但在法国国内同样在世界各地都可以找到他们的身影。
INSEEC学院推出的参观法国Cognac生产区
在2月5日，波尔多校区（波尔多国际葡萄酒学院）会组织葡萄酒专业的学生参与一个主题叫《COGNAC和葡萄酒酒精》的活动，这个活动的组织者是法国业界很有名的DATHANE先生，他目前就任于法国饮料及葡萄酒国际文化中心，他会先组织学生开一个名为葡萄酒与营销的分享会，会议中大家可以互相讨论对葡萄酒的认识，各自分享经验，之后会开启美妙的品酒体验，下午大家会到CONGNAC产区，来到著名的CAMUS，CAMUS在150年前就已经在法国小有名气，酒庄的品酒师会给大家讲解包括葡萄酒质量、传统文化等在内的专业知识。
INSEEC学院推出的3天葡萄酒之旅
在每年春季INSEEC学院都会推出葡萄酒之旅(这项活动针对两个专业的学生，奢侈品和葡萄酒专业)，在INSEEC学习奢侈品管理和红酒市场管理专业的学生会被邀请到法国酒庄品酒，这三天的品酒之旅也属于课程的一部分。第一天，学生参观波尔多校区，第二天，学生参观Lynch Bages城堡，这个酒庄是福布斯杂志上10大顶级国际酒庄之一，下午学生参观Tertre酒庄。第三天，学生返回巴黎，最后一次尝试是BIWI葡萄酒俱乐部，三天品酒之旅结束。